Kastylijska "zupa na gwoździu", czyli czosnkowa sopa castellana

[marylaossowska]

_

Chyba każdy naród ma swój przepis na zupę na gwoździu. Przepis na kastylijską zupę na gwoździu, czyli czosnkową sopa castellana znalazłam w zabawnej wymianie wspomnień "kulinarnych" pomiędzy Robertem Makłowiczem a Piotrem Bikontem http://www.wprost.pl/ar/69082/Bikont-do-Maklowicza-Maklowicz-do-Bikonta-Zupa-na-gwozdziu

SKŁADNIKI:
8-10 ząbków czosnku
4 łyżki oliwy
4 kromki czerstwej bagietki
100 g paprykowanej cienkiej kiełbasy chorizo
2 jajka
2 l wody
sól

SPOSÓB WYKONANIA:

W garnku rozgrzać oliwę. Dodać pokruszoną bagietkę i posiekany czosnek, smażyć, aż czosnek się zeszkli. Zalać wodą, dodać pokrojoną w plastry kiełbasę (chorizo można zastąpić paprykowaną węgierską), gotować 30 min. Wbić rozkłócone jajka, zagotować, mieszając, po chwili podawać, doprawiając do smaku solą.

[marylaossowska]

_

_ Śląska wodzionka, szwajcarska Wassersuppe, węgierska vĂ­zleveshez, hiszpańska czosnkowa sopa castellana - to wciąż ta sama zupa. Istnieje w kuchni prawie każdego europejskiego narodu, a jej lokalne wersje różnią się bardzo nieznacznie, bo wszędzie była to zupa ubogich ludzi i wszędzie jej składnikami była po prostu woda, czosnek, chleb i niewielki kawałek wędliny. To taka zupa "na gwoździu". W ludowej przypowieści - znanej w tradycji wielu narodów - wędrownik pokazywał gospodyni jak ugotować zupę z gwoździa. Wrzucił gwóźdź do wrzątku, a potem prosił o trochę soli...mąki...słoniny, a na koniec gospodyni zadziwić się nie mogła, że zupa z gwoździa jest taka smaczna.

Śląska wodzionka

[marylaossowska]

Włosi mają mają swoją odmianę "zupy na gwoździu". Jest to acquacotta, "zupa z kamienia". Jak powstała? A tak jak "zupa na gwoździu". W miasteczku pojawił się wędrowiec i na środku rynku zaczął gotować zupę z wody...Resztę opowie ten świetny film. Co prawda jest po włosku, z angielskimi napisami, ale akcja jest całkowicie zrozumiała, nawet bez słów. To historia "zupy z kamienia", ale nie tylko. Najważniejsze jest...nie, nie opowiem - zobaczcie sami...

La zuppa di pietra [eng subt]