Kurczak pieczony na butelce piwa

[marylaossowska]

_

Rewelacyjnie smaczny, lekko pikantny kurczak o bardzo soczystym mięsie i chrupiącej skórce.  Inspiracją tego przepisu był program Magdy Gessler Kuchenne rewolucje.

_

SKŁADNIKI:

1 duży kurczak, ok. 1,5 kg
1 butelka 500 ml piwa jasnego mocnego
500 g ziemniaków
250 g marchwi
1 cebula
pieprz i sól
zioła prowansalskie

marynata do kurczaka:
3 łyżki oleju
5 ząbków czosnku
2 łyżeczki mielonej słodkiej papryki
1 łyżeczka mielonej ostrej papryki
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka przyprawy pikantnej do kurczaka
szczypta czarnego pieprzu
1 łyżeczka majeranku
1 łyżeczka tymianku
3 krople tabasco

SPOSÓB WYKONANIA:

Kurczaka dokładnie umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym.

Czosnek obrać i zetrzeć na tarce lub przecisnąć przez praskę. Wwszystkie pozostałe składniki marynaty i czosnek dokładnie wymieszać. Kurczaka natrzeć marynatą z każdej strony, włożyć do miski, przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki na minimum 3 godziny.

Do dużej miski wlać ciepłą wodę i włożyć do niej butelkę z piwem, aby naklejki znajdujące się na niej się odmoczyły. Butelkę dokładnie umyć, wypłukać i wysuszyć. Otworzyć piwo i odlać 1 szklankę - będzie nam ono potrzebne do podlewania kurczaka. Zamarynowanego kurczaka wyjąć, nabić na butelkę i ustawić w żaroodpornym naczyniu lub na blaszce. Warzywa umyć, obrać, pokroimy w plastry i ułożyć dookoła kurczaka. Posypać pieprzem, solą oraz ziołami prowansalskimi.

Kurczaka wstawić do nagrzanego do 180 °C piekarnika z termoobiegiem i piec tyle czasu, ile waży kurczak. Co 30 minut podlać kurczaka piwem. piwem. Jeżeli piwo w butelce się nie pieni należy wsypać do niej odrobinę soli.

Po upieczeniu kurczaka pokroić na porcję i podawać wraz z upieczonymi warzywami.